冬季蔬菜防災減災技術指導意見
發布時間：2025-02-06
進入嚴冬，部分地區持續低溫寡照和雨雪冰凍災害天氣風險加大，為提前應對、主動防范災害性天氣對蔬菜生產的不利影響，農業農村部種植業管理司會同全國農業技術推廣服務中心、農業農村部蔬菜專家指導組、國家大宗蔬菜產業技術體系，研究提出冬季蔬菜防災減災技術指導意見。
一、防范應對持續低溫寡照天氣
（一）選用抗逆品種，培育壯苗。北方設施蔬菜產區選擇耐低溫弱光、坐果能力強、抗病的茄果和瓜豆類蔬菜品種，采用生物基質育苗，適當控水，避免徒長苗、高腳苗定植入棚。南方露地蔬菜產區選擇耐低溫寡照的葉菜類、根菜類和果菜類蔬菜，蔬菜出苗后控水控肥，避免弱苗出現。
（二）加強保溫蓄熱，提高地溫。設施蔬菜在設施外安置防風屏障，設施內進行多層覆蓋，加強保溫蓄熱。注意農膜與蔬菜之間要保持10厘米以上距離，防止葉片觸及農膜而發生冷害。蔬菜行間撒施谷殼灰、草木灰、火土灰、麥糠等，或在畦面和蔬菜上覆蓋秸稈、稻草等，以提高地溫，減輕低溫危害，有條件的可用加熱設備進行增溫。露地蔬菜在災害天氣來臨前2天晴天時，采用膜下暗灌或滴灌的方式澆灌一次防凍水，防止地溫驟降，低溫天氣時，苗期蔬菜可用小拱棚保溫，大田蔬菜可在田間設擋風屏障。
（三）適時人工補光，增加光照。設施內安裝補光燈，選用功率1000W左右的白熾燈泡，間隔10米放置1盞，每日補光4小時。無人工補光條件的，通過早揭晚蓋保溫覆蓋物，保證光照時長。通過及時整枝吊蔓，減少植株間遮擋，適時通風減少棚膜表面水珠，以及在溫室北墻張掛反光膜，增加溫室內光照。
（四）加強生產管理，控水控氮。低溫寡照天氣下，適當減少澆水追肥。如果蔬菜出現缺水萎蔫，應選擇在晴天時進行膜下滴灌或膜下澆小水，并隨水追肥，追肥以多元復合肥為主，避免偏施氮肥。也可葉面噴施適宜濃度的蕓苔素內酯等抗冷誘導劑，并以0.3%復合肥和0.2%氯化鈣作為追肥，提高植株抗性。
（五）及時通風降濕，防控病蟲。北方設施生產要科學調控空氣濕度，及時通風，盡量安排在晴天中午通風。及時摘除病葉、老葉、黃葉，改善植株間通風透光條件，預防病蟲害發生。南方冬季低溫寡照往往伴隨高濕，容易誘發露地葉菜灰霉、猝倒、菌核等病害發生，要及時噴施低毒低殘留廣譜性殺菌劑，防止病害蔓延。
二、防范應對雨雪冰凍天氣
（一）關注天氣變化，保溫增溫。密切關注天氣變化，及早做好應對準備。提前維護加固蔬菜生產設施，老舊設施或跨度較大、骨架已變形的設施，支設立柱支撐加固，修補破損棚膜。強降溫來臨前，在溫室采光面覆蓋保溫被，內部增設防寒幕，密封棚室棚膜，利用補光加溫設備增光增溫。露地蔬菜可在植株上覆蓋塑料薄膜、無紡布或遮陽網等，天氣轉好后適時撤去，但注意冰雪天氣結束當天不宜立即撤去，避免冰雪消融引起極端低溫。
（二）提高植株抗性，防控病害。雨雪冰凍災害來臨前，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.3%硝酸鈣和1%葡萄糖混合液，或者0.5%氯化鈣混合1%葡萄糖液（0.01%蕓苔素內酯2000—3000倍液或1%白砂糖水溶液），增強植株抗性。也可采用“壅土護根”方法，在畦溝或植株行間撒施適量的農家肥，中耕時將土和農家肥培于蔬菜根旁，以提高地溫、提供營養。雨雪冰凍災害期間，選用煙劑、微粉劑防治低溫高濕病害。災害過后，及時清除田間死株、病株及受凍植株，噴灑一次多菌靈、百菌清等低毒低殘留廣譜性殺菌劑，強化病害預防。
（三）及時清溝掃雪，挖溝排水。雨雪冰凍期間，及時清掃設施頂部及周圍的積雪，尤其注意大雪時邊降雪、邊清除，并加強夜間除雪。棚頂積雪無法及時清除、存在棚室坍塌風險時，及時破膜保棚。冰雪災害后，盡快清理疏通圍溝、廂溝和畦溝，清理田間積雪，加快排水，降低菜田地下水位及土壤濕度。地勢低洼、排水不暢的田塊，要加深溝渠或加挖排水溝。
（四）適時揭被透光，避免凍害。天氣轉晴后，適時逐步漸進式揭開保溫被，防止突然見光導致蔬菜葉片急性萎蔫。若發生葉片萎蔫應立即蓋上，等恢復后再揭開，反復數次直到植株不再萎蔫后再轉入正常揭蓋管理。蔬菜萎蔫可噴施清水或1%的海藻酸溶液。晴天中午及時通小風以消霧透光。露地蔬菜及時清除植株上的積雪，避免升溫后在葉面形成冰凌，造成凍害。
（五）做好搶收搶播，降低損失。災害來臨前，抓緊搶收成熟蔬菜。災害發生后，及早采收具有商品性的蔬菜，減少損失。對嚴重受凍的蔬菜，在天晴時抓緊翻犁，待氣溫回暖后改種小白菜、生菜、芥菜、菠菜、茼蒿等速生類蔬菜。
（來源： 農業農村部種植業管理司 全國農業技術推廣服務中心）
